你是否想过调研你的饭店客人呢?假如不是，那就考虑一下。
在调研你的顾客中，你可以从你的餐单.食品.顾客服务以及整个餐厅气氛等方面获得很多信息。
在你调研顾客的过程中，你可以深入了解能帮助你改进饭店。这也能帮助你理解你的闪光点和缺点。
你可以利用调查研究的信息来优化你的饭店，并将它推销给新顾客。
1.避免是与否问题
所谓的极性问题，是/否问题，它只有两个可能的答案。
你希望避免这类问题，因为它没有为你提供可操作的数据。
举例来说，是/否可以这样回答：“您喜欢我们的白切鸡配料吗?”
有个比较好的问题应该是这样的：“你想在我们的菜单上看到哪种白切鸡配料?”
是/否问题只是让你知道，他们是否喜欢你的产品。最好是明确问他们想要看什么。
是否有另外一个消极因素，那就是他们能够主导。你可能会用这类问题来偏袒你的客户，因为他们不能给你提供真正的答案，让你表达真正的想法。
2.避免问开放性问题
开放性问题就是让面试者发表意见。其实不必做一个关于开放式问题的全面调查，十个人就足够了。
要建立一份饭店调查问卷，我们将讨论9个最重要的问题。我们先看看调研的一些技巧来帮助你开始工作。
1.你向朋友推荐我们饭店的可能性是多少?
2.你多久会来我们饭店吃饭?
3.您觉得我们的菜谱怎么样?
4.你不喜欢我们的食品菜单的哪些部分?
5.你想看看我们菜单上的饮料吗?
6.你认为你的服务速度如何?
7.员工服务是否符合你们的要求?
8.请评估本饭店的清洁程度。
9.您还在这儿吃饭吗?
调研要简便。
尽管我们已经提到了调研期间需要对9个最重要的问题进行调研，但是我们建议你不要同时问所有的问题。
最佳的调查报告时间很短，在3至5分钟内完成。时间一旦太长，受访者就会产生疲劳，准确率就会明显下降。
尝试把你的调研控制在五个问题之内，才能得到最好的结果。
只有你想要马上采取行动的问题。你可随时提出其它问题，稍后再问。
最后的想法
你知道你的顾客吗?你知道怎样满足他们的要求和期望吗?当你觉得你知道你已经有的客户时，我们鼓励你至少每年做一次调研。
你也许会发现顾客的感觉和你原来的不一样。
对你的饭店进行调查研究是有益的，因为它能让你知道你擅长什么，还有哪些需要改进。
利用你的调研数据，你可以制定出最佳的解决方案和市场战略，使你的饭店成为社区中最好的饭店。
当你调研客户的时候，一定要确保通过微信或电邮跟踪调查结果。告诉他们你会怎样处理你的调研数据。
坚持下去是关键，因为这向你的客户表明你很重视他们的反馈，并且计划采取行动。
