饺子中蕴含着深厚的中国传统美食文化，更寄托着妈妈对家人的浓厚关爱。一碗热腾腾的水饺，总能让人吃出家的温暖和团圆的味道来。



无论在香港还是内地，提起“湾仔码头”水饺，几乎无人不晓。中国人爱吃水饺，一个当年因意外流落到香港的青岛姑娘，真正把水饺做成了大产业。如今的“湾仔码头”已经占据了香港10% 的新鲜水饺市场份额和30% 的速冻水饺市场份额，
品牌策划公司认为如今的成绩源于“湾仔码头”品牌创始人臧健和这么多年来对水饺品质始终如一的坚持。秉持着这样的初心，臧健和从最初摆小吃摊一路走来，如今已经将“湾仔码头”水饺品牌发展壮大，做大做强，并使之走出了国门。

1977 年，32 岁的臧健和带着两个年幼的女儿，离开青岛老家欲与在泰国的丈夫团聚，途经香港时，得知丈夫已经另娶她人，倔强的臧健和毅然决然地停留在香港。为了维持生计，“打从娘胎里就喜欢吃饺子”的臧健和决定摆摊卖水饺。她自制了一辆木头推车，忐忐忑忑地在湾仔码头摆起了水饺摊，一段传奇故事就此展开。

从摆设小摊到建立小工厂，再到占据超市冷柜速冻水饺的大半江山，臧健和一步步走了过来。到上世纪80 年代中期，“湾仔码头”就已成为香港家喻户晓的品牌。如今，“湾仔码头”品牌的水饺在市场竞争中已经独占鳌头，成为响当当的好品质象征。有人说，湾仔码头的成功源于机遇和幸运，但更多的是这成功背后一点一滴，对水饺品质孜孜以求的坚持。

1997年，“湾仔码头”与美国通用磨坊公司合作，进一步扩大了生产规模，升级了产品标准。回归伊始，臧健和就开始着手于投资内地的计划。

她说，一定要到内地投资，到家乡投资，要为家乡做事。当时选择合作伙伴的必要条件之一，也是一定要到中国内地投资。

“我女儿那时也劝我，投资到香港，一年就可以收回成本。投资内地虽然市场潜力很大，但是回本却需要好几年时间。”但臧健和坚持认为，无论回本时间长短，都一定要回内地投资。

1998年，“湾仔码头”在上海建立冷冻食品合资企业，又在北京、广州推出手工包制的“湾仔码头”馄饨、水饺和汤圆。经过几年的耕耘，从2002年开始，“湾仔码头”在北京、上海、广州等地水饺市场的销量稳居前列。

品牌策划公司认为“湾仔码头”发展至今，已经获得了广泛的认可与肯定，对于未来目标，她说，其实在“湾仔码头”创立初期，就希望有朝一日能把饺子这种传统中国美食推向全世界。现在，随着中国国力的增强和国际地位的提高，这个愿望正越来越近。总有一天，中国饺子能和汉堡包、披萨饼一样，成为全世界的美食！”